《舌尖上的中国2》第二集《心传》已在央视一套播出,收视率稳居同时段第一。日前尼尔森网联官方微博也发布了第1集的收视报告。从研究报告来看,《舌尖2》几乎是男女通吃,没有明显的性别差异。第1集央视一套的收视率平均都超过3,郑州和西安最高,分别达到了9.03和11.91。


而根据《北京青年报》的消息,总导演陈晓卿明确表示会继续拍摄《舌尖3》。并给出了美食的入选的4大标准:


2、要真实, 现在许多餐厅喜欢用唐诗宋词给自己的菜起名,这是非常不自信的表现。好的菜就两个标准一是好吃,二是有传承


4、要解馋,陈晓卿举例说, 我们有一位导演拍了大量的素食,青菜怎么怎么炒,一看就是有钱人家的东西,但看着就不是很好吃,也没法入 舌尖 。


陈晓卿透露,分集导演陈磊为了拍摄本帮菜大师李伯荣的 扣三丝 ,曾连续工作了27个小时。陈磊介绍,这道菜属于典型的《舌尖》风格, 价格不高 60元,食材普通 鸡脯丝、火腿丝和笋丝,但味道鲜美。而且这道菜特别考验一个厨师的刀工,三种食材质地不同,厨师把这三种食材切成0.5毫米粗细,需要非常用心。

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